互聯網上的“賣菜”之爭！

2019年，在生鮮這個賽道上，很多商家紛紛入局，好不熱鬧，特別是各大巨頭的青睞，更是讓這個賽道熱鬧非凡。

先是美團上線“美團買菜”業務，布局四大城市，接著“盒馬菜市”迎來開業，餓了么宣布牽手叮咚買菜。與此同時，騰訊投資誼品生鮮，加入生鮮市場之奪，京東也開始不斷加碼生鮮領域的投資。一時之間，菜場成了互聯網巨頭和資本關注的焦點。蘇寧在這方面的表現亮眼，雖然起步時間略晚，但是它發展的勢頭迅猛，據了解，蘇寧菜場上線半年多以來，已累計拓展門店350家，覆蓋南京、北京、上海三大城市。

但是，看似熱鬧的賽道上也有不少企業已經退賽了?，F階段是賣菜電商的低迷期，不少平臺都陷入到了關店、倒閉的麻煩之中。例如，11月22日，呆蘿卜在其官方微信公眾號發布聲明稱，由于經營不善導致資金緊張，公司日常經營受到重大影響，隨即引發關店危機等一系列風波。

為什么會出現這種情況？

這與盈利難有很大的關系，據了解，賣菜電商不論是前置倉、到店還是社區店模式都需要前期大量資金投入，此外還需要推出有吸引力的活動從而進行補貼獲客，這難免加劇了企業自身的開支，如若長期無法實現盈利，很容易陷入到資金危機之中。

據中國電子商務研究中心此前公布的數據顯示：生鮮電商4000多家入局者中，4%盈虧平衡，88%虧損，7%是巨額虧損，最終只有1%實現了盈利?？梢灶A見，呆蘿卜的關店絕不會成為這波關店潮的終止符。

狀況不斷，為什么還有那么多人繼續奔跑在賽道上？

第一，市場規模大。

整個生鮮零售市場有萬億市場規模，菜品消費占了七成。

傳統菜市場吸引不了年輕人，不代表年輕人不需要吃菜，本質上在于傳統菜市場環境不好，買菜不方便，菜品質量參差，定價不透明需要討價還價等等。

規模大，痛點多，正是良機所在。

第二，剛需高頻，賣菜有望成為流量入口。

過去，生鮮電商的主要品類為水果肉蛋海鮮等等，因為這些品類高單價、低損耗。

但相比于水果等非必需品類，其實三餐食材，更為高頻。

開在小區的誼品生鮮透露，其主流用戶的購買頻次是兩天一次——橫向對比下，大型電商平臺還把月活用戶作為通行指標。

如此高頻高粘性，具備了流量入口的價值。所以，美團買菜才敢推“0元起送、免費配送”。一根蔥免費送上門，攤平不了物流成本。但要知道，主流電商平臺的單個拉新成本已經比較昂貴，這個添頭送得值得——未來再通過高粘性復購以及多品類拓展，打平前期的高投入。

第三，市場下沉，覆蓋全域用戶。

無論是美團還是盒馬，切入菜市場業務，本質上，都是在其既有存量的主營業務之外，尋找下沉的增量市場。

以外賣為例，CNNIC的統計顯示，2018年外賣用戶數量已達到4.06億人，一二線市場已近飽和。

而菜市場業務，可以占領剩下一部分不愿吃外賣的用戶和家庭，和外賣在場景、用戶、市場上形成互補關系，最終廣覆全域用戶。

而且，通過賣菜務拉來的全新增量用戶（比如60后、50后等），未來還能反哺于存量主流業務。

不少家庭里，生鮮的采購大權，掌握在已經退休的大爺大媽手中，精于算計、熱衷砍價的他們，對于優惠和羊毛幾無抵抗力，可以實現低成本的獲客——不妨想想趣頭條，每天只要兩毛錢，就能吸引下沉市場用戶天天簽到。

第四，前置倉等基礎設施就位。

互聯網賣菜，免費配送、半小時送達幾乎是標配——飯點前去買菜，也符合大爺大媽現在逛菜市的習慣。

以美團買菜為例，其通過“前置倉”的社區化選址和即時配送，服務周邊2公里居民，0元起送、免費配送、最快30分鐘送達，這種服務的完成，依賴于密集分布的前置倉。

生鮮的賽道到底延伸何方，還待時間的檢驗！

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